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老年人的营养需求——绿康源潍坊养老院

2020-09-24 11:09:01

       老年人随着年龄的增长,机体的生理功能也会发生渐进性衰退。抵抗力减弱,生病的几率也会大大提升,老年人又经不起药物折腾,所以通过改善营养摄入以提高自身抵抗力,达到延缓衰老和预防老年性疾病的目的,延年益寿,成为目前老年病学中的一个重要课题,那么老年人到底有哪些营养的需求呢?到底该吃什么才能得到这些营养呢?绿康源潍坊养老院来解答:

                                             绿康源潍坊养老院

1、热量的需要
       随着年龄的增加,人体组织细胞逐渐减少,基础代谢率降低,体力活动减少以及体脂肪增多和去脂组织减少等,使老年人对热能的消耗也随之降低。热能的摄入量应随年龄增长而逐渐减少,一般活动不多的老人,每天有6276~8368千焦耳(1500~2000千卡)热量,就足够了。如果继续食用不必要的高热量膳食,可使身体过胖,并会伴发一些常见的老年病,如冠心病、高血压病等,影响健康。

2、蛋白质的需要
       由于消化系统功能减弱,使摄入蛋白质的生物有效性降低,在人体衰老过程中,体内蛋白质的分解代谢超过了合成代谢,当膳食蛋白质不足时,老年人易出现负氮平衡,因此,老年人应有足量的蛋白质供应。原则上应该是质量高些,数量少些,尽量供给生物价值较高的蛋白质,应占摄取蛋白质总量的50%以上,如豆类、鱼类、奶类等可以多吃。相反,过多的蛋白质,可加重老年人消化功能和肾脏功能的负担,如果进食过多蛋类、动物内脏,又可增加体内胆固醇的合成,对健康不利。

3、碳水化合物的需要
       老年人胰岛素对血糖的调节作用减弱,糖耐量低,故有血糖升高趋势,糖过多易发生糖尿病及诱发糖源性高脂血症。所以,老人碳水化合物摄人量占总能量的55%一65%为宜。老年人应控制糖果、精制甜点心摄入量,可食用一些含果糖多的食物,如各种水果、蜂蜜、薯类等。碳水化合物包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、纤维素和果胶,除了纤维素和果胶外,其余均可被吸收利用,它们是供给人体热能的主要物质。老年人膳食中碳水化合物量要低于青年人,约为300~400克,或占每日总热能的60%~70%。老年人的碳水化合物供给量应根据个体特点而作适当调整。

4、脂肪的需要
       控制饱和脂肪的摄入,在总能量不变的前提下,可以适当摄入一些n-3脂肪酸,一般占总热量的20~25%。老年人体内脂肪组织将逐渐增加,过多的脂肪,不利于心血管系统、消化系统及肝脏。但若进食脂肪过少,又将影响到脂溶性维生素的吸收,所以进一定量脂肪,以保持平衡膳食,也是必要的,绿康源潍坊养老院建议大家炒菜时尽量用植物油,如玉米胚芽油、豆油、花生油等。

5、膳食纤维的需要

       膳食纤维对于老年人具有特殊的重要作用。因为老年人消化系统功能减弱,肠胃蠕动缓慢,老年人便秘的发病率增高。适量的膳食纤维可刺激肠蠕动,有效防治老年性便秘。同时膳食纤维还有防治高血脂、结肠癌以及降血糖等功效。因此,老年人的膳食要注意摄入足够的膳食纤维,在每日膳食中应安排一定数量的全谷物、蔬菜、水果、菌藻类等。
       绿康源潍坊养老院秉承着“营养有机”的饮食宗旨,建有现代农业种养基地一百多亩,大面积种植了多种有机蔬菜、水果和农作物,并配备专业知名营养师,制定科学的饮食方案,保障院内老年人的饮食健康、全面、营养、放心。


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